監修：帝京大学医学部精神神経科学講座 教授
功刀 浩 先生
参考文献／写真・レシピ提供：
功刀 浩、今泉 博文：
食事療法はじめの一歩シリーズ 国立精神・神経医療研究センターの
医師と管理栄養士が教える うつ病の毎日ごはん 女子栄養大学出版部 2015
あざやかパプリカでみた目もおいしく。
緑黄色野菜の栄養素をスパゲッティで。
えびマヨスパゲッティ
1人分 585kcal
1人塩分 1.6g
材料（1人分）
- むきえび ･･･ 50g
- 玉ねぎ ･･･ 1/8個
- パプリカ（赤・黄）･･･ 合わせて30g
- スパゲッティ（乾）･･･ 80g
- パセリ（みじん切り）･･･ 少量
- 【A】
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- マヨネーズ ･･･ 大さじ3
- しょうゆ ･･･ 小さじ2/3
- おろしにんにく ･･･ 少量
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スパゲッティは塩適量（分量外）を加えた湯でゆでる。ゆで上がり3～4分前にえびを加えて一緒にゆでる。
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玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。
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［1］がゆで上がったらざるに上げ、水をきってボウルに移し、［2］、【A】を加えて混ぜる。器に盛り、パセリをふる。
