監修：帝京大学医学部精神神経科学講座 教授
功刀 浩 先生
参考文献／写真・レシピ提供：
功刀 浩、今泉 博文：
食事療法はじめの一歩シリーズ 国立精神・神経医療研究センターの
医師と管理栄養士が教える うつ病の毎日ごはん 女子栄養大学出版部 2015
お肉だけじゃない。
トマト、アミノ酸豊富なチーズを一緒に包んで、よりジューシーに。
ハンバーグのロールキャベツ風
1人分 271kcal
1人塩分 2.1g
材料（1人分）
- ハンバーグ（冷凍）･･･ 小2個（70g）
- キャベツ ･･･ 2枚
- トマト（輪切り）･･･ 2枚
- 玉ねぎ（輪切り）･･･ 2枚
- スライスチーズ ･･･ 1枚
- にんじん（1cm輪切り）･･･ 2枚
- ブロッコリー ･･･ 2房
- 【A】
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- 水 ･･･ 3/4カップ
- 固形のスープの素 ･･･ 1/2個
- トマトケチャップ ･･･ 大さじ1
- 塩、こしょう ･･･ 各少量
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キャベツはさっとゆで、芯の厚い部分をそぐ。チーズは半分に切る。
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キャベツの葉を広げ、ハンバーグ、チーズ、トマト、玉ねぎを順にのせて包む。
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小鍋に【A】を煮立てて、［2］とにんじんを入れて、12～13分煮る。ブロッコリーを加え、さらに2～3分煮る。
手間を省くワンポイント
ロールキャベツの具に冷凍ハンバーグを使用。
キャベツで包まずに、ハンバーグ、トマト、その他の野菜を一緒に煮込んでシチュー風に仕上げるのも◎その際は、スライスチーズの代わりに、最後に粉チーズをふって。
