監修：帝京大学医学部精神神経科学講座 教授
功刀 浩 先生
参考文献／写真・レシピ提供：
功刀 浩、今泉 博文：
食事療法はじめの一歩シリーズ 国立精神・神経医療研究センターの
医師と管理栄養士が教える うつ病の毎日ごはん 女子栄養大学出版部 2015
サケときのこで、n-3系不飽和脂肪酸とビタミンDを。
蒸し焼きでうまみもぎっしり！
サケときのこのワイン蒸し
1人分 187kcal
1人塩分 0.9g
材料（1人分）
- サケ ･･･ 1切れ
- しめじ ･･･ 1/5パック
- しいたけ ･･･ 小1枚
- グリーンアスパラ ･･･ 1本
- 白ワイン ･･･ 1/4カップ
- 塩、こしょう、オリーブオイル ･･･ 各少量
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しめじはほぐす。しいたけは薄切り、アスパラは根元のかたい部分を落として斜め切りにする。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、サケの両面をこんがりと焼く。
［1］を加え、塩、こしょうをふる。 -
ワインをまわし入れてふたをし、2～3分蒸し焼きにする。
